全谷物食品是指以包含淀粉质胚乳、胚芽与麸皮的完整谷物为原料制成的食品或半成品
世界权威机构发布的研究数据显示，长期食用全谷物食品对防治慢性疾病及辅助疾病治疗起到至关重要的作用，对糖尿病、高血脂、心脑血管疾病、癌症等都具有改善作用，摄入全谷物食品已经成为共同的全球健康倡议。
糖尿病是现代社会的高发病，其与遗传、环境、习惯等多种因素有关，几乎每个人都有可能成为糖尿病的"继发者"。丹麦癌症协会研究中心的研究报告显示，摄入面包、意大利面和谷物等由全谷物制成的食物或能帮助有效抑制II型糖尿病的发生。
研究数据显示，人体发生的疾病中约有90%都与肠道健康有着直接或间接的关联，肠道健康已经成为二十一世纪健康维护的新选择。全谷物中含有丰富膳食纤维、维生素、酚酸、植酸等活性物质，其在调节肠道菌群、改善肠道功能及预防结肠癌等方面有良好的作用，是天然的益生元产品。
心脑血管疾病泛指由于高脂血症、血液黏稠、动脉粥样硬化、高血压等所导致的心脏、大脑及全身组织发生的缺血性或出血性疾病，是目前造成人类死亡的第一因素。哈佛大学公共卫生学院的研究报告显示，食用全谷物饮食可能有助于延长寿命，并可以降低心血管疾病相关死亡风险。
全谷物食品的优势不仅仅在于膳食纤维，更在于营养的全面性，通过食用全谷物食品获得的营养要远比在固定饮食模式下增加谷物纤维丰富的多，对健康的改善也将更友好。
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