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红花籽油您了解多少?健康营养型食用油

时间: 2021.07.11


来源:企鹅粮油机械,原题:《红花籽油您了解多少?健康营养型食用油》

红花籽油营养成分而言与葵花籽油相似,含有维生素E、谷维素、甾醇等物质,近些年在国内外发展良好,对于这种新兴的绿色健康食用油很多朋友了解并不多,在此榨油机厂家为您简单讲述下红花籽油的食用价值及提取工艺。

红花是一年生双子叶菊科草本植物,在西班牙、希腊、法国等均有种植,它的花冠、籽实、茎叶、秸秆都可以利用,广泛应用于油、药、染料、饲料等行业中,红花籽中含油量在23%~46%,经压榨或浸出得到的红花籽油亚油酸含量可达73%~85%,在一发现的众多植物油中属于亚油酸含量较好的油脂。

亚油酸是生命的基础物质,亚油酸能够溶解胆固醇,可溶解血管内壁沉积物,对人体的健康发展具有重要意义,是人体是人体所需却不能自主合成的的不饱和脂肪酸。此外红花籽油中还含有大量的维生素E,其含量在众多植物油中居高位。

这些具有盛名活性的维生素E能够使老化、衰老的细胞和组织重现活力,提高人体免疫力,消灭自由基等。经常食用红花籽油对于降低胆固醇、扩张动脉、间接恢复神经功能、柔嫩肌肤等方面均有助益。红花籽油在国内外多个广受欢迎,被人们认为是种营养价值较高的健康食用油。

红花籽油的提取可采用压榨法和溶剂浸出法,压榨制油通过机械外力破坏油料细胞提高出油率,得到的红花籽油比较纯净,油脂的品质想多较好,但出油率不理想,生产成本较高,得到的榨饼中蛋白质发生严重变性,难以再次加工利用。

溶剂浸出出的优势在于出油率理想、生产成本低,能够形成自动化生产但得到的油脂中含有少量的化学溶剂,需要通过复杂繁琐的工艺才能得到健康油。为了改变这两种制油工艺的局限性,相关工作人员大胆采用水酶法技术提取红花籽油,引发了研究者的关注。

水酶法是在机械破碎后,用酶对细胞壁、脂多糖、脂蛋白进行降解,使油料细胞中的油释放出来的工艺方式。水酶法制油出油率高,工艺条件相对简单,环境污染小,油品质高,在提油的同时还可以得到水解蛋白,已经在多种油料提取工艺中均有应用,虽然目前还尚在起步中,但想来未来应该会有不错的发展。

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